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5月25日以来，河南出现大范围持续阴雨天气，严重影响小麦正常成熟收获。就当前天气对我省小麦的影响，以及应对办法，大河助农团记者采访了国家小麦工程技术研究中心执行主任，农学院副院长王晨阳 。
王晨阳表示，河南南部、中南部小麦已陆续成熟。当前主要措施主要有以下几点：一是抢排田间积水降渍涝；二是合理调配农机，根据不同区域不同品种成熟情况，做好抢时收获，防止或减少穗发芽或霉变造成损失。三是抓住晴好天气，利用有利场地抓紧晾晒防霉变。
“对于倒伏田块，加装扶倒器、分禾器，适当降低割台，减缓行进速度。有条件的可利用设施烘干设备，快速烘干，对于个别穗发芽麦田，收割后注意分类存储、销售。”王晨阳说。
那么当前小麦该如何保存？能否食用？王晨阳认为，能否食用主要看发芽程度，若比例高的话就只能作为饲料，因为发芽后会影响小麦品质，粘度增加。收获小麦的保存主要看干燥程度，若含水率达到入库标准（低于13%，有的要求12.5%）可直接入库，否则需要晾晒或烘干。需要晾晒的，注意摊薄存放，防止堆大堆引起发热霉变，并及时处理。另外，存放时还要考虑到品种、等级，是否发芽。
